Un appareil de surveillance de la température et de l'humidité est un appareil qui mesure et enregistre les niveaux de température et d'humidité dans un endroit ou un environnement spécifique. Il peut être utilisé à diverses fins, comme garantir la qualité et la sécurité des produits sensibles à la température, maintenir des conditions optimales de santé et de confort ou encore détecter tout changement anormal du climat.